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穆睦学做家常菜之“清蒸桂花鱼”

2012-02-12 20:13:36| 分类：随心所欲 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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以前家里做卫生、洗衣服、煮饭菜都是依赖保姆，不料今年春节后，保姆另攀高枝，说走就走，一时间，家里仿佛乱了套，七年了，突然间又回到了以前没有保姆的日子。

其实我家里请不请保姆意义不大，她在我家原先干的仅是钟点工，时间久了，竟成了不住家的保姆。现在好了，一夜回到解放前。在没请到保姆或不想请保姆前，惫懒的我们只好自己扛起了家务活，老婆负责洗衣服，我负责煮饭做菜、洗碗刷锅，经过一个多星期的培训，我的厨艺大有长进，便想把学做的菜谱记录下来，今天我学做的是一道“清蒸桂花鱼”。

1、.新鲜桂花鱼，去掉内脏，洗净备用；

2、姜去皮，洗净，剁碎；

3、葱去根，洗净，剁碎；

4、用盐、白胡椒粉，涂匀鱼身；

5、然后用碎姜沫铺匀鱼身；

6、把鱼连碟放进已经把水烧开的锅里，隔水蒸13分钟；

7、蒸完后倒掉碟里的水，往鱼身上均匀地薄薄地淋上一层生抽（即酱油,晒晒建议可以使用蒸鱼豉油）；

8、再然往鱼身上均匀地铺上葱碎；

9、另起一个锅，大火，往锅里放45克油，烧至油出白烟；

10、把油淋在鱼身上，当发出滋滋声的时候，即可食用。

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