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穆睦-水西林的博客

我喜欢在福州的大街小巷间穿行,也喜欢在福州的山清水秀中沉迷,希望能与大家一起分享

 
 
 

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穆睦学做家常菜之“清蒸桂花鱼”  

2012-02-12 20:13:36|  分类: 随心所欲 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       以前家里做卫生、洗衣服、煮饭菜都是依赖保姆,不料今年春节后,保姆另攀高枝,说走就走,一时间,家里仿佛乱了套,七年了,突然间又回到了以前没有保姆的日子。

       其实我家里请不请保姆意义不大,她在我家原先干的仅是钟点工,时间久了,竟成了不住家的保姆。现在好了,一夜回到解放前。在没请到保姆或不想请保姆前,惫懒的我们只好自己扛起了家务活,老婆负责洗衣服,我负责煮饭做菜、洗碗刷锅,经过一个多星期的培训,我的厨艺大有长进,便想把学做的菜谱记录下来,今天我学做的是一道“清蒸桂花鱼”。

穆睦学做家常菜之“清蒸桂花鱼” - 穆睦 - 穆睦-水西林的博客
 

        1、.新鲜桂花鱼,去掉内脏,洗净备用;

        2、姜去皮,洗净,剁碎;

        3、葱去根,洗净,剁碎;

        4、用盐、白胡椒粉,涂匀鱼身;

        5、然后用碎姜沫铺匀鱼身;

        6、把鱼连碟放进已经把水烧开的锅里,隔水蒸13分钟;

        7、蒸完后倒掉碟里的水,往鱼身上均匀地薄薄地淋上一层生抽(即酱油,晒晒建议可以使用蒸鱼豉油);

        8、再然往鱼身上均匀地铺上葱碎;

        9、另起一个锅,大火,往锅里放45克油,烧至油出白烟;

       10、把油淋在鱼身上,当发出滋滋声的时候,即可食用。

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