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穆睦-水西林的博客

我喜欢在福州的大街小巷间穿行,也喜欢在福州的山清水秀中沉迷,希望能与大家一起分享

 
 
 

日志

 
 

涌泉寺“三铁”之“千僧铁锅”  

2012-03-30 09:02:25|  分类: 右旗左鼓 |  标签: |举报 |字号 订阅

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涌泉寺“三铁”之“铁锅” - 穆睦 - 穆睦-水西林的博客

 鼓山涌泉寺“三铁”之一的“千僧铁锅”

过钟楼,沿廊庑而上,依次分布着闽王祠、伽蓝殿、客堂、星聚堂、大悲楼、斋堂、祖堂等几座建筑。鼓山涌泉寺“三铁”之一的“铁锅”就位于斋堂内。涌泉寺“三铁”之“铁锅” - 穆睦 - 穆睦-水西林的博客

斋堂又称为“餐香堂”,是和尚们用餐的处在。正对着斋堂大门的廊庑横梁上悬着一只龙头鱼身的原木木鱼,据说是唐代的,身上经长年累月的敲击早已伤痕累累。木鱼也叫“鱼梆”,梆响过堂、开梆吃粥,是和尚们进堂用斋的信号,它悬挂的方位很有讲究,十方丛林鱼头向外,说明这里是大寺,可以接待云游僧人挂单;子孙寺庙鱼头向内,说明我庙小容不得云游僧人挂单,与天王殿韦驮菩萨的降摩杵有异曲同工之妙。

斋堂的饭好了之后,有和尚负责用木槌敲木鱼,木鱼响后,另有和尚敲响餐香堂门口的铁云板,叮叮铛铛声中,和尚们齐集斋堂,由值日和尚逐一盛饭打菜,这称为“过堂”,也称为“打钟龙鱼”。因为涌泉寺的和尚客众多,最盛时达到1500人,加上香客也不少,所以斋堂的场所较大,红漆的长条桌整齐划一排列着,端身正坐的和尚们安安静静,整个过程井然有序,令人心生敬仰。在斋堂中有释巴霖的对联:“五夜工夫,铁脊梁将勤补拙,二时(早晚)粥饭,金刚屑易食难消”,又联:“鱼鼓响时,打点饭盂向天,谁识饭是米作;象龙(佛门弟子)集处,咀嚼菜根有味,方知舌在口中”,甚为形象。 

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 斋堂门外悬着一只大木鱼                                                              斋堂门里悬着一块铁云板 
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 木鱼笃笃,云板铛铛,和尚们就可以“过堂”了 
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 斋堂称为“餐香堂”,也叫“五观堂” 
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 餐香堂内,一排排摆列整齐的长条桌,充满着肃穆庄严

餐香堂的内院就是厨房,原是和尚们做饭的场所,搁在寺庙内有个好听的名字,叫“香积厨”,现在已经闲置,供人参观。

临门处是四个依次排开的圆型石臼,造于宋代天圣年间,用以洗碗、洗菜。其中有三个石臼还装上了水龙头,古今结合,充分应用,还有一个石臼上放置着搓衣板,多半是用于浣洗衣服鞋袜,因年代久远,臼底都蚀上一层厚厚的铁锈色。

石臼旁还有四个石槽,又长又大,按石槽侧的文字记载,也是造于宋代天圣五年(丁卯1027年),距今有970年之久,也不知已洗过多少斤的大米了。

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 造于宋代天圣年间(1023-1031)的圆形石臼

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 石臼被和尚们用来浣洗衣物鞋袜 

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 地上有四条大石槽,斑驳古旧,历尽沧桑

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 从石槽上的刻字看,石槽造于宋天圣五年(1027年),有900多年的历史了 

最引人注目的当然是靠墙的四口大锅了,“一锅煮千人饭,粒米大如须弥山”,这是何等的气魄呀!铁锅是涌泉寺“三铁”之一,说是铁锅,其实是钢铁合铸锅,按锅旁的文字记载说道:“有四口巨锅,用铜铁铸造,造于宋代,一口锅可一次煮米500斤,称‘千僧锅’”。这宋代指的就是北宋仁宗景祐年间(1034-1038),也就是范仲淹、包公、柳永所处的时代。

四口锅大小不一,最大的一口直径约1.67米,深0.8米,可容20担水,一次可煮500斤大米,供千人食用,无愧为“千僧锅”。用这种锅煮饭可是有讲究的,首先司饭僧人要用长达五米的叉子,将柴火送入设在地下一米深的灶堂中,每锅饭用柴约1500公斤。然后僧人把水放入锅中烧,同时用水把米泡软,等待锅中水烧开后,立即将柴火撤出,把软米放入锅中。锅上方正中央有一个滑轮,专门用来上下移动锅盖。盖上锅盖后,500斤大米就靠大锅的余热了。烧饭时,司饭僧人会手持长柄大铁铲站立灶顶,隔不久搅动锅中米一次,尽管如此,饭熟后锅底及周围仍会沉结一层锅粑。可别小瞧这些锅粑,它们的味道特别酥香,被列为涌泉寺特产之一,与鼓山腌菜齐名。

还有一口锅相对较小,却不是造于宋代,在它的锅沿上刻着“佛历二九六三年岁次丙子八月中秋节日福州南公园福华铁厂铸”的字样,这佛历并不是佛教国家通用的佛历(以佛涅盘的公元前543年为纪元),而是以伪书《周书异记》的佛诞时间(公元前1027年)为纪元,此佛历在中国内地较为流行。通俗的说,这口锅造于2963年-1027年=1936年,也就是民国二十五年,乃是福州赫赫有名的林绪昌作坊的第四代传人林忠炎的成名作,当时他便用极简陋的工具造出了这口大锅。

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 四口锅一字排开

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 右侧的两口大锅

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 左侧的两口大锅

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 专门用来提拉锅盖的绳子,原来装着滑轮

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 锅盖与当年洗锅用的竹扫把,如今都不知去向

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 一次可煮500斤大米,供千人食用的千僧锅

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 这口锅铸于民国二十五年(1936年),是林绪昌作坊的第四代传人林忠炎的成名作

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 锅沿上的“佛历二九六三年岁次丙子八月中秋节日福州南公园福华铁厂铸”字样

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