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穆睦-水西林的博客

我喜欢在福州的大街小巷间穿行,也喜欢在福州的山清水秀中沉迷,希望能与大家一起分享

 
 
 

日志

 
 

名山出名茶,名茶促名盏:访遇林亭窑  

2014-05-31 17:32:15|  分类: 游山玩水 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    名山出名茶,名茶促名盏:访遇林亭窑 - 穆睦 - 穆睦-水西林的博客

 

名山出名茶,名茶促名盏,来到武夷岩茶的原产地武夷山,自然要登名山、品名茶、赏名盏。

首先,我们从武夷北景区上山,走了岩茶“三坑两涧”中的牛栏坑、大坑口、慧苑坑、流香涧,看了茶园、山场,了解了正岩茶、半岩茶、洲茶的区别。其次,在天心村的茶厂了解了武夷岩茶的采摘、晒青(萎凋)、晾青、做青(摇青、做手)、炒青、揉捻、烘干等制茶工艺。最后,我们来到九曲溪北、莲花峰麓的遇林亭窑,参观窑场的分布、窑炉的构造以及窑具的陈列,从中了解名盏制作所需要的原料淘洗、瓷器烧制的工艺流程以及建盏在武夷山茶文化中所起的作用。

遇林亭窑是宋代八大名窑中“建窑”的一个支窑,位于武夷山风景区的西北部,距星村镇码头约十余里,分布在六个小山岗上,背靠青山,前临小溪,面积6万多平方米。关于窑名还有一个生动的传说,约九百年前,当时窑址所在的星村莲花峰为崇安县的官道所贯穿,为方便行人,当地善人捐资搭盖有一座风雨亭,到了北宋末年,中原大地兵燹四起,民不聊生,百姓纷纷向南逃难,有一天,北方某个窑的烧窑师傅林某携家老小逃难路过此地,在风雨亭中避雨,偶遇两位林姓同宗,一为建州水吉窑制陶师傅因找寻瓷土原料到此,一为当地人系风雨亭四周山场所有者。因言及此地山形宜窑,山上松柴、瓷土等原材料充足,且交通便利,如能造窑烧瓷,包管赢利丰厚。三人越说越投机,最后决定三人合伙在此地营造窑场,一人出场地及制瓷设备,一人负责制坯技术,一人专责造窑烧制。由于各方面条件得天独厚,加上三人齐心协力,第一窑试烧便获成功,打出了品牌,窑场越来越火,生意越来越旺,为纪念三人的偶遇,便将初次相聚的风雨亭命名为“遇林亭”。从此窑因亭名,产品销往四方,声名远播。时间长了,遇林亭不但成了窑场的名字,也就自然的成了地名,一直叫到现在。

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1958年,在全国文物普查时,遇林亭窑被发现,1998年9月、2000年元月,福建省考古队对窑址进行抢救性考古发掘,清理出两座宋代半地穴式平焰斜面龙窑,面积有3317.5平方米,发掘出一批石构淘洗池、水井、排水沟、古路段、工棚基础等瓷器作坊遗迹,出土了大量宋代黑釉、青釉瓷器(片)及窑具标本。从发掘情况看,遇林亭窑分青瓷、青白瓷、黑瓷三类,青瓷器形以碗、碟类居多,青白瓷器形有碗、碟、盘、罐、壶、瓶等,黑瓷器形以碗为主,俗称“建盏”,为遇林亭窑最具代表性产品。其中又以“茶盏”类茶具为大宗,并普遍存在精、粗兼备,黑釉、青釉并烧的现象,说明该窑当时迎合不同层次的需要,特别重要的是,发现了一批“描金”、“银彩”的黑釉茶盏,内容有山水、花鸟及“寿山福海”、“武夷山图”、“武夷精舍图”等,甚至在图形外圈还有朱熹《武夷九曲棹歌》的前四句“武夷山上有仙灵,山下寒流曲曲清。欲识个中奇绝处,棹歌闲听两三声”,在中国乃至世界同类窑址中尚属首次发现,在国际传世精品中极为罕见。

在初步了解遇林亭窑的历史与发掘情况后,我们开车经高星公路前往遇林亭窑,途经一座耸峙峭峻的山峰时,看到绿树环抱中一片皑白如白垩的石壁,上刻“白岩仙舟”四个大字,大老远就能看见,原来,这就是武夷山九十九岩之一的白岩,岩上有三处洞穴,有两处洞穴各藏有圆木棺和陶罐,另一处深藏船棺一具,1978年取出后,经测定为3400年前的崖墓遗物,以船棺亦称仙舟故,于1999年在岩壁上刻下此四个大字。

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过“白岩仙舟”不远,就到了遇林亭窑址,这是一片山岗环抱中的谷地,谷口有一座宋代单孔石拱桥,拱圈精美,古意盎然,为宋代烧制陶瓷茶具时所架设的。过石桥,有一株2004年2月19日原中共中央军事委员会副主席、国务委员兼国防部长迟浩田上将手植的桂花树,树前即是遇林亭窑址的核心区了。核心区以当年发掘的3317.5平方米的地点为基础,在中国建筑技术研究院的精心规划下,由景区管理委员会投资六百多万元建成的,分为陈列服务管理区、遗址保护区、旅游区三个区域。

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首先是陈列服务管理区,一块全国文物保护的碑刻就立在区前,进入门房,即为遇林亭窑址博物馆,该馆是中国建筑技术研究院的专家按宋代的风格设计建造的一组功能性展馆,由三部分展示内容组成。

第一部分是“沉寂的窑场”,通过图片文字及部分窑具的陈列,反映了窑址周围的地理环境、窑址的分布及周边景致等总体概况。当时这一带依山傍水、森林茂密,周围山上做为制瓷的瓷土,烧窑的燃料“松柴”等原材料非常丰富,紧靠官道,交通便利,可由崇安直上江西信州(今上饶)再辗转全国,或由水路顺崇阳溪下建溪,入闽江,出东海。选址很具科学性,以致于九百年后的令天,我们仍不得不佩服古陶工在造窑选址上不聪明和远见。

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第二部分是“考古揭秘”,在这一部分里可以看到窑址核心区的发掘前后的详细资料和臣片及部分实物,在展出的样品中,可以见到黑盏的四种主要器型:

1、□口盏,它的口型有明显的一圈收缩痕迹,这道痕迹在盏内形成一环绕的凸匿,即黑盏的水痕,亦称注汤线,它是为方便斗茶而特设的,是建盏的典型器形之一。仿建盏多仿此类碗,在发掘北方宋代耀州窑时,还发掘出作样品的这种建盏。

2、敞口盏,它的盏型象一个倒讨来的斗笠,俗称“斗笠盏”。它的特点是小足,斜直辟。这种盏型是典型的宋代普通茶盏类型,宋代其他窑也烧制各种釉色的此种盏。

3、侈口盏,它的器型很象盛开的喇叭花,美观大方,被美誉 报为“喇叭盏”,它的特点是口型大,适于分茶——即“茶百戏”表演。

4、敛口盏,器壁渐收,甚至达到直立壁,喝茶时握持方便。遇林亭窑除烧制黑釉茶盏外,还兼烧黑釉和青釉的日用瓷,从出土的青瓷器(片)样品看,具有越窑风格,胎质细致,胎色较白,釉结合牢固,釉色呈青绿色玻璃状,釉下采用刻花、划花及篦纹装饰,纹饰流畅,疏密自然,风格成熟。窑址发掘资料表明,当时系黑釉、青釉同一窑烧制,烧制采用老窖,从已发掘的一号窑址和二号窑址约情况看,当时龙窑的规模很大.烧制技术成熟。

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第三部分为“茶艺明珠”,从历史的角度展示了中国茶文化的深厚蕴籍,这里有很多有关武夷山“茶道”的历史记载和诗文典故,如北宋的范仲淹在《和章氓从事斗茶歌》中写道:“年年春自东南来,建溪先暖冰微开。溪边奇茗冠天下,武夷仙人自古栽。黄金碾畔绿尘飞,紫玉瓯心翠涛起。斗茶味兮轻醍醐,斗茶香兮薄兰芷。其间品第胡能欺?十目视而十手指。胜若登仙不可攀,输同降将无穷耻……”,有高度评价了建茶及黑盏的。如蔡襄的“兔毫紫瓯新,蟹眼清泉煮(《北苑十咏》)”,欧阳修的“喜共紫瓯今宜酌,羡君潇洒有余情”,有苏辙的“蟹眼煎成声未老,毫毛倾看色尤宜”,有苏轼的“道人晓出南屏山,来试点茶三味手。    勿惊午盏兔毛斑,打出春翁鹅儿酒(《送南屏谦师》)”,有黄庭坚的“完褐金丝宝碗,松风蟹眼清汤”,有南宋爱国大诗人陆游晚年提举冲佑观时留下的很多咏茶盏的佳句:“建溪宫茶天下绝,香味欲全须小雪(《建安雪》)”、“飕飕松韵生鱼眼,汹汹云涛涌兔毫。促膝细论同此味,绝胜痛饮读离骚(《戏作》)”。

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参观完博物馆,就到了遗址保护区。保护区分为作坊区、一号窑炉、二号窑炉。作坊区位于一片山间台地间,黑盏的坯即在这里生产。区内有一口宋井,上架辘轳,形态古朴,是宋代烧制陶瓷茶具时汲水用而挖制的,井旁是两口淘洗瓷土等原料的淘洗池。原来还有一些工棚遗址,后根据专家的建议进行了复埋,上面植上草坪、绿树加以保护。在接近一号窑炉处有一座雕像,是仿制宋代陶工正在制盏的抽象艺术雕塑品,它用武夷山特有的红色砂砾岩雕造,将历史上默默无闻的陶工的形象永久地熔进了武夷山水中。

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过了作坊区,就进入了窑炉区。首先是一号窑炉,炉长73.2米,属于斜面式平焰龙窑,依山顺坡挖槽而建,烧窑时就象一条俯冲的火龙,故名“龙窑”,也似一条向下爬行的蛇或蜈蚣,故又称“蛇窑”或“蜈蚣窑”。现在遗留是窑基残迹,为半地穴式,分火膛(窑头)、窑室(窑身)、出烟室(窑尾)三部分。这个窑炉经多次维修、改造,先是长窑炉,烧制黑釉瓷器为主,后改短窑炉,以烧制青釉瓷器为主,据介绍,此窑有效长度50米,可排250列,每窑可烧成瓷器5万件。二号窑炉在一号窑炉的斜对面 ,炉长113米,和一号窑一样属于斜面式平焰龙窑,依山挖槽而建,半地穴式。也是分火膛、窑室、出烟室三部分。不过和一号窑不一样的地方是火膛用匣钵柱垒起来形成窄长的流火通道,并且窑身部分蜿蜒曲折,前急后缓。出烟室加长,位于山顶。据介绍,此窑烧制黑釉瓷器为主,每窑可装烧瓷器8万件。 

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在二号窑炉下方,就是旅游区,区内有一座仿宋建筑的小木亭,额上挂着“遇林亭”三字,亭前有一处美丽的三叠瀑布,名为“遇林叠瀑”,瀑布下是清澈见底的小水潭,潭上转动着一架水车,坐在长廊旁的茶座上,听着淙淙泉声,看着悠悠水车,让人一下子就喜欢上了这里。茶座旁有陶坊,游人可以依据专业人员的指点,制作自己喜爱的陶器,并刻上自己的名字或名言警句,以体验制陶的美好感受。

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据考证,兴盛一时的宋代遇林亭窑到了元代末期才逐渐衰落下去,原因是多方面的,一是饮茶习俗的改变,黑盏渐渐地没了市场,二是对海外的贸易,使大多窑场日益在沿海设窑,相对偏远的山场自然渐渐荒废。但民间却有另一传说来给遇林亭窑结局,相传在宋末元初时,由于遇林亭窑声名远播,一些独特的产品(如金彩黑盏)更是闻名遐尔,朝廷闻说一道圣旨要求遇林亭烧制贡御产品,窑工们诚徨诚恐,小心翼翼地进行烧制。不知是什么原因,越是认真越没成功,一连几窑都达不到圣旨的要求,眼见期限将到,不破产也要杀头了,窑工们只好一逃了之。民间谣唱:遇林亭,遇林亭,一日成御,立马就停。据说窑址上至今有一窑仍未开窑呢!

武夷山的岩茶名满天下,尤其是“大红袍”更是岩茶中的状元,它生长在碧水丹山的岩层上,而以黑釉闻名的建盏原料也是出产在碧水丹山的岩层上,茶、盏同出一源,茶色白,宜黑盏,杯茶相映,相得益彰,用这样的茶具点茶,难怪范仲淹能写出“黄金碾畔绿尘飞,紫玉瓯(即黑釉盏)心翠涛起。斗茶味兮轻醍醐,斗茶香兮薄兰芷。其间品第胡能欺,十目视而十手指”的诗句来。  

1961年5月,遇林亭窑被福建省人民政府公布为全省第一批重点文物保护单位。1999年12月1日,武夷山被联合国科教文组织列入世界文化与自然遗产名录,遇林亭窑址成为武夷山世界文化遗产的重要组成部分。2006年被列为第六批全国重点文物保护单位,归入建窑遗址。

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